Selection de Nier St. Emilion Grand Cru

Szczep

Merlot i Cabernet Sauvignon to dwa królewskie szczepy Bordeaux. Merlot (80%) gra tu pierwsze skrzypce. Jest przystępny, owocowy, o miękkich taninach i wrażeniu lekkiej owocowej słodyczy. Cabernet Sauvignon (20%) dodaje wyrazistości, tanin i charakterystycznych nut przyprawowych. To połączenie dało wino eleganckie, okrągłe, o aksamitnych taninach. Jest ułożone i złożone, ale pozostaje intensywnie owocowe.

Pochodzenie

To wino powstało na jednym z najlepszych siedlisk w gminie Saint Emilion. Jest przedstawicielem prawego brzegu Bordeaux, gdzie podstawowym szczepem mieszanki jest jest Merlot. Bordeaux bywa kojarzone z winami o wyraźnych taninach i mocnej strukturze, ale to wino reprezentuje nowoczesne podejście, w którym mimo dojrzewania w beczce i nabrania dojrzałych i złożonych smaków, w winie zachowywane są intensywne aromaty ciemnych owoców, jagód, śliwek, czarnej porzeczki.

Wytwarzanie

To wino powstało z owoców 70-letnich krzewów. Podczas upraw grona przechodziły wyjątkowo rygorystyczną selekcję. Na krzewach zostawiono nieliczne jagody, co zaowocowało koncentracją smaków i składników odżywczych. Z hektara upraw powstaje jedynie około 2200 litrów wina. Powolna fermentacja odbywała się w tradycyjnych cementowych kadziach, a następnie wino dojrzewało przez 18 miesięcy w dębowych beczkach. Jest doskonałe już dziś i ma potencjał starzenia na kolejne lata.