Prosecco Frizzante

Szczep

Wina Prosecco powstają z odmiany Glera, uprawianej niemal wyłącznie we Włoszech i wykorzystywanej przede wszystkim do produkcji win musujących. Glera to bardzo wydajne winogrono, które późno dojrzewa. Zachowuje wysoką kwasowość i ma dość neutralne podniebienie, dzięki czemu tak dobrze sprawdza się w winach musujących. Ma nuty jabłka, gruszki i białej brzoskwini. Nasze Prosecco jest bardzo zbalansowane, lekkie i przyjemnie owocowe.

Pochodzenie

Veneto, czyli Wenecja Euganejska to ciekawy i zyskujący na znaczeniu region winiarski w północno-wschodnich Włoszech. Geograficznie, klimatycznie i winiarsko stanowi przejście od alpejskiego chłodu północy do słonecznej środkowej i południowej części Włoch. Region ten jest najbardziej znany z potężnych czerwonych win Amarone oraz skrajnie odmiennego, lekkiego i owocowego białego wina musującego Prosecco.

Wytwarzanie

Delikatne bąbelki, czyli dwutlenek węgla powstają w Prosecco w wyniku wtórnej fermentacji drożdży i cukru w kadziach. Zanim doszło do tej fermentacji winogrona były tłoczone tradycyjnie i następnie poddane fermentacji w kontrolowanej temperaturze. Produkcja wina musującego, w zbiornikach ze stali nierdzewnej nosi nazwę od nazwiska jej twórcy – metoda Charmata.