Cuatro Vientos Syrah Rosé

Szczep

Winogrona Syrah są małe, z grubą, ciemno zabarwioną skórkę i trudnością z dojrzewaniem w bardzo chłodnych regionach. W zależności od klimatu, w którym uprawiane są winogrona i technik winiarskich, Syrah może wahać się od win średnio zbudowanych, z aromatami pieprzu i świeżych czerwonych owoców, do pełnych i intensywnych, o aromatach bardzo dojrzałych czarnych owoców i lukrecji. Intensywność owocowych smaków Syrah w połączeniu z głębokim kolorem została idealnie odzwierciedlona w tym różowym winie.

Pochodzenie

Dolina Maule leży w środkowym Chile, pomiędzy Andami, a Pacyfikiem. Korzysta z bardzo dobrego nasłonecznienia i długiego okresu wegetacyjnego, ale jest chłodniejsza niż Dolina Centralna i noce są tu znacznie zimniejsze niż dni. Przekłada się to na bardzo dobrą równowagę między dojrzałością i kwasowością winogron. Rzeka Maule odpowiada za gleby, które stanowią doskonałe podłoże dla upraw winorośli.

Wytwarzanie

To wino powstało z czerwonych winogron z odmiany Syrah. Sok pozostawał w kontakcie ze skórkami przez około 6 godzin, dzięki czemu wino uzyskało tak intensywnie różową barwę. Następnie skórki usunięto i różowy sok fermentował w temperaturze 14-16 stopni przez 3 tygodnie. Po zakończeniu fermentacji alkoholowej wino przez 5 dni przechodziło stabilizację w temperaturze -4 stopni.