Szczep
Cabernet Sauvignon to najpopularniejszy szczep świata, który daje wina o różnych stylach. Od potężnych, atramentowych, po lżejsze i owocowe. Nasza Reserva czerpie z obu tych odsłon. Z jednej strony wino jest ciemne, o prawie czarnej barwie i wysokiej koncentracji. Z drugiej mocno owocowe, o aromatach jagód, czarnej porzeczki. Całość dopełnia przyjemna pikantność i wyraźne taniny. Uprawiany w słonecznej Hiszpanii daje wina pełne, z nutami ciemnych owoców, głównie jagód i śliwek. Mi Madre lubi się z beczką, której zawdzięcza nuty kakao i tytoniu.
Pochodzenie
Navarra jest jednym z 17 regionów administracyjnych Hiszpanii i dość urodzajnym – choć mniej znanym – regionem winiarskim. Tutaj bliskość Oceanu Atlantyckiego na północnym zachodzie, Pirenejów na północnym wschodzie i rzeki Ebro łączy się z umiarkowanymi temperaturami wynikającymi z klimatu śródziemnomorskiego. Po latach pozostawania w cieniu swojego południowego sąsiada, Rioja, region zaczyna przyciągać uwagę jakościowymi winami, wytwarzanymi z odmian Tempranillo, Cabernet Sauvignon i Merlot.
Wytwarzanie
Zbiory owoców na naszą Reserve odbywały się ręcznie, ze staranną selekcja gron. Następnie, przez 7 dni, w temperaturze 28ºC winogrona były poddane fermentacji alkoholowej. Po zakończeniu fermentacji wino przeszło 14-dniową macerację, w czasie której nabrało głebokiej barwy i rozwinęło swój bogaty aromat. W finalnej fazie winifikacji wino dojrzewało przez 21 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, a następnie pozostało w butelce przez kolejne 24 miesiące.
Na razie nie ma opinii o produkcie.